Q　 カレーやミートソースを強火のまま温めると突然蒸気が噴出するのか？

A　この現象は”突沸現象”と呼ばれるもので、だし汁等をかき混ぜずに加熱しようとすると発生する現象です。これはだし汁成分等が溜まって鍋内に固まっているような状態で温度が上昇すると局部的に沸騰して、その際に発生した気泡が沈殿した成分を一気に押し上げ、鍋内の具や蓋が一気に飛散します。これはIHクッキングヒーターに限ったことではございません。これを防ぐため、温めなおしの際は、加熱前にお玉などで良くかき混ぜてください。

2018年4月15日　1:52 PM  |  カテゴリー ： IHクッキングヒーター｜ コメント（0）